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天气渐冷火锅店生意红火提醒火锅好吃勿忘健

2019/08/20 来源:日照信息港

导读

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天气渐冷火锅店生意红火 提醒火锅好吃勿忘健康

天气渐冷火锅店生意红火 提醒火锅好吃勿忘健康

随着天气的转冷,市区各个火锅店的生意日渐红火。“吃火锅不能只讲究一个爽字,也应该考虑对健康的影响。”附一医营养科,向您建议如何从火锅美味中吃出健康来。  清汤火锅  推荐指数:★★★★★  “从健康角度来讲,火锅底清汤。”温州的清汤火锅中,一般只有一棵葱、几片姜和蘑菇片,对很多年轻人来说,总觉得味道有点淡。但是附一医营养科营养师王超认为,其他的锅底调料重,过于辛辣,容易烫伤食者的咽喉、食道以及胃黏膜。食物放锅里烫过后,拿出来凉一下再吃,适宜的温度在摄氏40到50度之间。  药膳锅底  推荐指数:★★★★  王超说,药膳锅底较温和,又有滋补作用,但也不能乱吃,应注意适量。  “还要看你是热性体质还是寒性体质,吃互补及适合自己体质的才是的。”一般来说,青壮年的市民多为热性体质,应多吃蔬菜类,老年人多为寒性体质,应多吃点羊肉和牛肉等。  麻辣火锅  推荐指数:★★★  麻辣火锅估计是时下受市民欢迎的,但是在王超眼里,问题也多。“大多市民会被那种爽的感觉所迷惑,降低了人的警觉性。锅底中含有大量牛油等,油脂摄入量肯定超标,食客吃起来处于兴奋状态,便没了节制。”王超说,过多吃这些过于辛辣的食物,胃容易过度扩张和肿胀,产生消化道疾病。  “麻辣火锅为首的各种调味锅底,底汤虽然都很鲜美,但却都含有大量的盐、味精等成分,杂质很多,而且锅底料调味过重,容易掩盖腥膻臊臭等不良味道,难以发现不新鲜的食材。”王超提醒说。  火锅怎么吃才健康  “尽管先放那种食材没有讲究,但是一起放点土豆片、年糕等进去,特别是在肚子比较饿的时候,能很快吃上‘主食’,避免伤害肠胃。”王超说,一般情况下可以按照以下顺序放食材:1.年糕、土豆、板栗;2.肉类;3.青菜白菜等;4.蘑菇、血、豆腐等。  “吃火锅时,很多商家有送冰淇淋,可你千万别贪这小便宜。”王超说,吃火锅时,胃黏膜经过一烫会舒张充血,如果这时候吃下冰淇淋,会导致其强烈收缩,发生肠胃不适,严重的会致胃痉挛。  “锅底汤料不要喝。”王超说,一方面锅底经过这么多的食材烫过,不卫生,另一方面,在高温下的火锅容器,难免会有重金属溶解在内,因此不喝妥当。

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