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蒜香辣椒酱的做法

2019/05/15 来源:日照信息港

导读

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蒜香辣椒酱的材料鲜红辣椒500g油适当盐适当大蒜150g甜面酱100g白糖相克食品50g白醋相克食品50g 蒜香辣椒酱的做法图片步骤,怎样做蒜香辣椒酱好吃?

红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。

蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。

大蒜剥皮后用刀切碎。

细细剁成蒜蓉。

锅里加适当植物油,油热后,倒入1大汤勺甜面酱,小火炒制。

放入1大汤勺白糖,炒均匀。

倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。

倒入剁好的辣椒,小火翻炒。

小火炒制辣酱黏稠时放入适当精盐。

关火,倒入蒜蓉翻炒均匀便可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1点小的建议:

1、辣椒选用红色,肉厚的。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带1次性手套,并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。

2、白醋有两种制造工艺,分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋,不建议用勾兑白醋。

3、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入,利用辣酱的余热便可把蒜蓉捂熟,这样的酱才蒜香浓郁。

4、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后,用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗便可去掉辣椒籽,淘洗后控净水便可进行下步操作。

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