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辣椒醬的制作方法小魚干辣椒醬

2019/05/03 来源:日照信息港

导读

辣椒醬的制作方法1准备所有材料,将小鱼干先用水清洗后沥干。2玻璃瓶用沸水煮消毒5分钟后晾干。3辣椒和大蒜切成细末。(戴手套操作较

辣椒醬的制作方法

1准备所有材料,将小鱼干先用水清洗后沥干。

2玻璃瓶用沸水煮消毒5分钟后晾干。

3辣椒和大蒜切成细末。(戴手套操作较不会手辣)

4热锅倒入油(油量要可盖过蒜末),油热后加入蒜末,用中小火不断翻炒。(要注意不可炒焦,否则会有苦味)

5蒜末炒至稍微上色,锅边有点粘锅状时,加入辣椒末一起拌炒。

6辣椒炒至水份变少后,加入沥干的小鱼乾,再倒入米酒。

7米酒的酒精挥发后,加入豆豉,冰糖及酱油。

8不断翻炒至小鱼干入味便可。

9趁热装入已晾干的玻璃瓶内(瓶内不可有任何1滴水),盖紧盖子后倒放成真空状态,可延长保存时间。(图片来源:视觉中国)

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